Hum…

Ce soir, gourmandise!

4 œufs

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de yaourt

1/2 tasse de sucre glace

1/2 tasse de farine

1 tasse d'amandes en poudre

vanille

pincée de sel

Alors, je sépare les blancs des jaunes. Je bats les blancs en neige super ferme avec 1/4 de tasse de sucre glace et le sel et je réserve au frais. Je fais une crème avec le beurre mou et le 1/4 de tasse de sucre glace qui reste. Petit-à-petit, j'incorpore le yaourt et les jaunes d'œuf, un par un, et enfin, la farine, puis la poudre d'amande et la vanille. Puis, j'intègre délicatement les blancs d'œuf en neige. En machins en papier [recyclés et non blanchis, je me granouillise…], et au four, 1/2 heure à température moyenne…

C'est beau, et c'est bon! Pis c'est fondant et c'est moelleux… Et, pour une fois, j'ai noté ce que j'ai fait [je fais des gâteaux toutes les semaines, en freestyle total et je sais jamais comment refaire]!

Auto-satisfaction, la suite…

Petits gâteaux au thé

1/2 tasse de sucre

3 œufs

1/2 tasse de crème

1 tasse de farine semi-complète et une pincée de bicarbonate de soude

1/2 tasse de farine de riz

1/2 tasse de beurre fondu

3 cuillères de thé sencha en poudre [ou du vrai Matcha pour celles qui en ont]

On mélange “vivement” tous les ingrédients dans l'ordre, on verse dans des mini-moules à muffins [ou dans un petit moule à cake] et au four 20 mn à 400° [pour mon four, ça doit faire 350° pour le vôtre] et MIAM!

La photo, prise au flash, ne rend pas bien hommage à la tendre couleur verte

qui apparaît dans les fissures de la croûte, parfaitement dorée…

Auto-satisfaction

Bon, y'a des jours comme ça, on a envie d'un repas un peu “festif” mais pas compliqué à faire. Ces jours-là, en général, je prépare les tagliatelles saumon-clémentine selon la recette de ma maman [? - oui, je sais, la cuisine, c'est plutôt mon père et ma sœur, mais bon, là, la facilité enfantine de cette recette et son “coup de bluff assuré” m'ont séduite] Donc, revenons à notre recette:

on met de l'eau à bouillir [avec sel et huile d'olive, on n'est pas des sauvages], quand ça bout, on jette les tagliatelles dedans [fraîches, de préférence, mais bon], pendant qu'elles [? - ils] cuisent, on jette les “suprêmes” d'une clémentine dans le fond d'un saladier avec des lanières de saumon fumé. Enfin, on verse les pâtes dans le saladier: leur chaleur cuit le saumon en même temps que la clémentine acidifie gentiment le tout. Tada! Un p'tit coup de crème pour mon Chéri et hop! À table! Sauf que. Je trouvais hier qu'il manquait un “je ne sais quoi” [du beurre de chanvre, de la cire de jojoba… oh! Pardon, je m'égare…]. Et justement. Lors d'une visite au Salon de l'Artisanat de Montréal avec Parfum, j'avais offert à Chéri un petit pot de Dukkha dont on ne sait que faire… Alors, on a parsemé nos tagliatelles saumon-clémentine de Dukkha. Eh bein qu'elle était bonne, cette idée-là! Tellement, qu'il ne reste aucune preuve ni photo de notre forfait!

Salade de pommes de terre…

Pourquoi est-ce que, moi qui adore les patates, je ne fais jamais de salade de pomme de terre? Parce que c'est trop fatigant, voilà pourquoi!
Je sais, ça n'a rien à voir avec le savon, mais j'espère que ça vous plaira ! Et pour transporter tout ça, qu'est-ce que vous dites de ces p'tites lunch-boxes? Elles viennent de là.

Avocarpaccio

Quand je suis triste, mon chéri me fait de bons miam. Ce matin, j'étais un peu chamboulée… Alors, ce soir, j'ai eu droit à ça! Il a même fait la photo et même tapé la recette pour mon blog [avec les balises HTML], et la vaisselle en prime! Cherchez pas les filles, y'en a qu'un et c'est le mien!

Ingrédients pour deux personnes :
• 2 avocats bien mûrs
• 2 petites tomates
• 1 boule de mozzarella
• 1 échalote
• 1/2 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Sauce
Hacher finement l'échalote, mélanger avec le miel, le vinaigre et l'huile.

Carpaccio
Peler, dénoyauter et couper en fines tranches les avocats. Disposer un avocat tranché par assiette, façon "Ying et Yang".
Couper la mozarella en fines tranches, disposées en éventail entre le demi-avocats (variante : intercaler une tranche de mozarelle entre chaque tranche d'avocat)
Couper les tomates en tout petits dés et les disposer au centre de l'assiette.

Suggestion de présentation
Servir très frais, napper d'un filet sauce au tout dernier moment.
Servir avec un vin rosé léger ou une bière blonde fine.

Mais, ça fait pas de bulles?

Bein non, ça fait pas de bulles puisque ce sont des genres de muffins. Au chocolat? NON.
Alors, quoi? Qu'est-ce que j'ai bien pu faire, encore?
Bein voilà, hier, j'ai fait tremper des azukis, un verre. Aujourd'hui, je les ai fait cuire dans quatre verres d'eau (une heure et demi). J'ai ajouté un verre de sucre, un autre d'eau, ça a encore cuit une petite demi-heure. Et alors, me demanderez-vous, c'est de la confiture d'azuki toute bête, non? Bah… Il se trouve qu'un mixeur traînait juste à côté, que les azukis ont été mixés avec un verre de beurre, deux de farine, un demi de sucre et trois œufs… La pâte obtenue a été délicatement mélangée à un demi tube de beurre de sésame noir, coulée dans des mini moules à muffins et collée une demi-heure à four chaud. Alors, oui, ça a la couleur du chocolat, mais c'est PAS du chocolat: c'est meilleur! Et pendant ce temps, la bibliothèque n'est ni rangée, ni démontée, et je ne parle toujours pas de savons!