Avocarpaccio

Quand je suis triste, mon chéri me fait de bons miam. Ce matin, j'étais un peu chamboulée… Alors, ce soir, j'ai eu droit à ça! Il a même fait la photo et même tapé la recette pour mon blog [avec les balises HTML], et la vaisselle en prime! Cherchez pas les filles, y'en a qu'un et c'est le mien!

Ingrédients pour deux personnes :
• 2 avocats bien mûrs
• 2 petites tomates
• 1 boule de mozzarella
• 1 échalote
• 1/2 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Sauce
Hacher finement l'échalote, mélanger avec le miel, le vinaigre et l'huile.

Carpaccio
Peler, dénoyauter et couper en fines tranches les avocats. Disposer un avocat tranché par assiette, façon "Ying et Yang".
Couper la mozarella en fines tranches, disposées en éventail entre le demi-avocats (variante : intercaler une tranche de mozarelle entre chaque tranche d'avocat)
Couper les tomates en tout petits dés et les disposer au centre de l'assiette.

Suggestion de présentation
Servir très frais, napper d'un filet sauce au tout dernier moment.
Servir avec un vin rosé léger ou une bière blonde fine.